La fermentación es un proceso de suma importancia a nivel industrial, en muchos campos, por diversos aspectos, entre ellos la reducción de costos y tiempos de producción, la búsqueda de nuevos procesos para nuevos productos que no dependan de la fluctuación en el precio del petróleo.
Además de que la inversión en la investigación sobre fermentación y las mejoras genéticas en las cepas utilizadas es cada vez mayor, ya que al mejorar la cepa y/o el proceso, la producción es más eficiente.
Actualmente las investigaciones aplican más al ámbito médico y de combustibles, ya que se busca la síntesis de nuevos antibióticos; así como la búsqueda de biocombustibles eficientes y baratos.
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